液氮是低溫-196℃的液體，無色無臭，無毒，無腐蝕性。應用范圍越來越廣，可以用做制冷劑，工業作氮肥，用于分子美食如：液氮冰淇淋，液氮巧克力，還有人將其應用于舞臺，婚慶場所，制造煙霧繚繞的神秘感覺。

  但是無論使用液氮來做什么，都需要有液氮容器—液氮罐來儲存。因為液氮的低溫物理特性，液氮罐設計使用絕熱材料。液氮罐由內膽、外膽、提筒及頸管組成。有客戶在使用中會遇到問題需要將液氮從液氮罐中取出，這個應該怎么實現呢?比如10L或者50L做液氮冰淇淋的液氮罐，怎么把液氮倒到攪拌器里?液氮罐冷凍樣品時試管掉入液氮中，怎么把液氮倒出來取出試管?

  這個需要根據液氮罐的大小來采取方案了，如果液氮罐比較小，如15L以下，可以提起來 把液氮倒出，如做液氮冰淇淋使就可以這樣操作。但是如果液氮罐體積較大，可配備液氮泵取液氮。