液氮溫度為-196℃溫度極低，可用于超低溫保存，在此溫度下，植物材料的物質代謝和生命活動幾乎*停止。

  傳統的果樹種質資源保存方法缺陷：

1、大量的種質栽培需占用大面積的土地，管理費用高;

2、在此過程中易發生自然變異和種質退化，從而影響種質的遺傳品質。

3、由于自然的和人為的因素，有可能造成種質資源的滅絕。

  超低溫保存優點：

  超低溫保存技術具有長期性和穩定性的優點，是植物種質保存的有效方法，也是果樹品種改良和分子遺傳學研究的前提和基礎。隨著現代果品業的發展，種質資源的重要性越來越被重視。

  將超低溫保存技術與組織培養技術相結合，可以將大量的果樹種質以芽、莖尖分生組織、組織培養物、胚軸等形式儲存在液氮罐中，這種保存形式的優點是果樹的種質保存不受土地、人力等條件的限制，且取材方便、效率高，極大的節省開支，還可以避免種質保存過程中的自然變異，保證種質的遺傳穩定性，同時有利于種質在間的交換。